农学:我们日常生活中的面包 01 认识面包
面包被称为“生命的支柱”，世界各地拥有不同文化的人都食用面包——有些比其他吃得更多。面包帮助人类度过了艰难时期…但它也导致了一些文化的衰落。枯萎的土地和干旱摧毁了美雅和阿纳萨齐文化。面包不过是面粉、水、酵母及其发明者——人类的产物。对于自制面包的面包师来说，每个面包就像个小的小奇迹，一个新生儿。面包制作技术是一门古老的艺术。面包进入欧洲大陆的时间能追溯到罗马帝国的鼎盛时期。面团发酵是生物技术的开端。事实上，正是对面包的追求造就了这项产业。白面包很容易被世界各地不同社会和文化所接受和改变。面包绝不只是种普通食物，经过多年发展，它已经确立了自己的地位，在欧洲文化和传统中扎根下来。